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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。